Ингредиенты:
- 200 г сахара
- 100 мл сливок (жирностью 30% и выше)
- 50 г сливочного масла
- 1 ч. ложка ванильного экстракта (по желанию)
- Щепотка соли
Приготовление:
-
Приготовление сахара:
В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте сахар, помешивая его деревянной ложкой, пока он не начнет плавиться и приобретать золотистый цвет. Будьте осторожны, чтобы не сжечь сахар.
-
Добавление сливок:
Когда сахар полностью растворится и станет золотистым, аккуратно добавьте сливки. Будьте внимательны, так как смесь будет сильно пузыриться.
-
Добавление масла и ванили:
После того, как сливки полностью смешаются с сахаром, добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
-
Приготовление карамели:
Продолжайте варить карамель на среднем огне, помешивая, около 5-10 минут, пока она не загустеет до желаемой консистенции.
-
Охлаждение:
Снимите кастрюлю с огня и дайте карамели немного остыть. Она станет гуще по мере охлаждения.
Карамель готова! Используйте ее для десертов, мороженого или просто наслаждайтесь ею как сладким угощением.