Ингредиенты:
Для теста:
- 500 г муки
- 10 г соли
- 40 г сахара
- 10 г сухих дрожжей
- 300 мл холодного молока
- 40 г растопленного масла
Для слоеного масла:
- 250 г холодного сливочного масла
Для начинки:
- 100 г шоколадных капель или кусочков шоколада
Приготовление:
- Приготовление теста:
В миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. Постепенно добавляйте холодное молоко и растопленное масло, замешивая тесто. Вымесите тесто до однородного состояния, затем заверните его в пленку и уберите в холодильник на 1-2 часа.
- Приготовление слоеного масла:
На пергаментной бумаге сформируйте квадрат из холодного сливочного масла (примерно 20x20 см). Уберите в холодильник.
- Слоение теста:
Достань тесто из холодильника и раскатайте его в прямоугольник (примерно 40x20 см). Поместите холодное масло в центр теста и сложите края теста так, чтобы полностью закрыть масло. Раскатайте тесто в длинный прямоугольник (примерно 60x20 см), затем сложите его в три раза, как буклет. Уберите в холодильник на 30 минут. Повторите процесс раскатки и складывания еще два раза.
- Формирование круассанов:
Раскатайте тесто в большой прямоугольник (примерно 60x40 см) и нарежьте на треугольники. На широкую сторону каждого треугольника положите немного шоколадных капель и аккуратно сверните, начиная с широкой стороны. Убедитесь, что кончик круассана находится снизу, чтобы он не раскрылся во время выпечки.
- Выпечка:
Выложите круассанов на противень, застеленный пергаментом. Дайте им подняться в теплом месте около 1-1.5 часов. Разогрейте духовку до 200°C (390°F). Выпекайте круассаны 15-20 минут до золотистой корочки.
- Подача:
Дайте круассанам немного остыть и подавайте с чашкой кофе или чая.
Приятного аппетита!